2025/04/053 로컬 푸드가 음식물 쓰레기 감소 영향에 끼치는 이유. 먹거리의 낭비, 지구의 부담전 세계적으로 매년 생산되는 식량의 약 3분의 1이 폐기되고 있다는 사실은 충격적입니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 이는 연간 약 13억 톤에 달하며, 그 과정에서 발생하는 온실가스는 세계 총 배출량의 약 8~10%를 차지합니다. 이렇게 버려지는 음식의 상당수는 우리가 먹기 전 유통, 저장, 수입 과정에서 발생하는 손실입니다. 이러한 문제의 해법으로 떠오르고 있는 것이 바로 ‘로컬 푸드’입니다. 지역에서 생산되고 소비되는 식품은 유통 과정이 짧고 신선도를 유지할 수 있어 음식물 쓰레기를 줄이는 데 실질적인 효과를 줍니다.1. 유통 거리 단축이 가져오는 신선도 유지로컬 푸드는 일반적으로 생산지에서 소비지까지의 거리가 50~100km 이내에 국한됩니다. 이 짧은 운송 거리.. 2025. 4. 5. 로컬 푸드 vs 유기농: 무엇이 더 친환경적일까? 1. 두 개념의 정의와 환경성과 비교의 기준‘로컬푸드(Local Food)’는 식품의 생산지와 소비지가 가까운 것을 의미합니다. 이는 일반적으로 같은 지역 내, 혹은 일정 거리(예: 50~100km 이내)에서 생산된 식품을 말하며, 주로 **푸드 마일리지(Food Mileage)**를 줄여 운송 과정에서 발생하는 탄소 배출량을 최소화하는 데 중점을 둡니다. 로컬푸드는 신선도 유지가 용이하고, 지역 경제 활성화에도 기여할 수 있다는 장점이 있습니다.반면, **유기농(Organic Food)**은 화학 비료와 합성 농약을 사용하지 않고 재배된 농산물로, 토양 보전, 생태계 유지, 건강한 작물 생산을 지향합니다. 유기농은 식품 자체의 친환경성과 안전성에 무게를 두며, 장기적인 관점에서 토양 건강 회복과 생물 .. 2025. 4. 5. 푸드 마일리지란? 식품이 우리의 식탁까지 도달하는 과정. 1. 푸드 마일리지의 개념 이해 푸드 마일리지(Food Mileage)는 우리가 소비하는 식품이 생산지에서 식탁까지 도달하는 데 걸리는 거리, 즉 ‘음식이 여행한 거리’를 의미합니다. 이는 ‘식품 중량 × 이동 거리’로 측정되며, 단순한 거리 개념을 넘어서 탄소 배출량과 직결되는 환경 지표입니다. 푸드 마일리지가 높다는 것은 식품이 더 많은 연료를 사용해 이동했다는 의미이며, 이는 곧 더 많은 온실가스를 배출했다는 뜻입니다. 최근 기후 변화가 심각한 위기로 대두되면서 푸드 마일리지 개념은 환경 지속 가능성의 핵심 지표로 자리잡고 있습니다. 특히 코로나19 팬데믹 이후 글로벌 물류 시스템이 흔들리면서 지역 중심 식품 시스템의 중요성이 강조되고 있으며, 푸드 마일리지를 낮추는 방향으로의 소비 전환이 요구되고.. 2025. 4. 5. 이전 1 다음
